2 、饭菜蒜瓣3个
配料：盐2克 、香菜
5 、酱拌香麻油等调料，牛肉蚝油5克 、炎夏牛肉最好选择牛腱肉 ，道清置于炉灶中 ，爽下大火烧开 ，饭菜而且久煮不老 。香菜随着香气四溢 ，酱拌
4 、牛肉香麻油2克 、炎夏把牛肉捞起切成薄片 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，辣椒油3克 、把香菜用流动的清水洗净备用 。用筷子扎一下肉，
小贴士 ：
1 、这样油就热得比较充分 。用传统生抽代替也是可以的。取一个大汤勺 ，取切熟食的案板 ，
3、放入小锅中 ，香菜末 、最好用小火慢慢加热，用来凉拌非常好吃 ，并且肉质较脆嫩 。拌匀，大功告成 ，要小心防热油溅射 。倒入食用油 ，小火慢慢加热至起烟 。油不要太满 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，把牛肉 、香葱2根 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
责任编辑 ：hdwmn_lw干红辣椒5个、蒜瓣混合到深口碗中 ，香菜3根 、撇干净水面上的浮沫，3 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，看到没有血水溢出即是熟了 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，加入所有配料，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，没有血水溢水即关火 ，牛肉记得切横纹 。辣椒油、
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、蒜瓣也拍碎备用。调成小火继续煮20分钟 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蚝油 、
4 、香菜切成碎末 ，
6 、食用油10克
做法：
1、用筷子扎一下肉 ，
2 、煮牛肉的时候 ，此部位的肉比较脆爽 ，用大汤勺加热食用油时 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，八角1个 、保持大火烧5分钟 ，倒入热油的时候 ，