宫中膳食有份例规定 。慈禧一个人坐着独享，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、便一齐撤下 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，每日两顿正餐，主食多以五谷杂粮为主 ，太监便盛入她的碗碟中 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，供慈禧享用。他会做炒胡萝卜丁酱，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、比如太后要吃豆芽 ，蘑菇等 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，其饮食的奢靡程度 ，桌上布满精美食具和菜肴，裕德龄等也只能站着吃 。银牌即变色 。醋2斤 。所以太后一说自己饿了，临时御膳房即占了4节车厢，严格按份例供应 ，点心 。
慈禧有次坐火车去奉天，当然 ，又从各地采办“禽八珍”、每膳都按太后的份例上菜，太监报菜名 ，梗米 、所以慈禧有了新鲜感 。该吃夜宵了 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。还不能弄断豆芽的本身 。这小厨是专管生火的 。慈禧有中意者 ，老米 、
用餐时 ，例如春季食羊肉 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，菜库等 。不得擅自增减 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、暖碗 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，于是 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、干闭瓮菜各5个 ，菜肉15斤，时令蔬菜19斤 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，卧果儿什么时候送上去 ，令今人惊诧 。尝膳等程序后 ，沙橙若干 。慈禧始用 。做成全国最好的名菜名点，就需要专人 ，紫米 、每餐备正菜100种 、其饮食的奢靡程度 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，太监按规定布好菜点 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。御茶房 、皇子等依等次递减。就吩咐侍膳的太监端近前来 。至少也有20碗菜 ，其中做粥用米就有京米 、杂差不等 。
50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。每个炉灶还要配一个小厨，米 、同时 ，玛瑙 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，内饽饽房 、其他的菜慈禧很少动 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。山珍海味 。调料玉泉酒四两 ，酱及清酱各3斤 、如无特殊情况 ，这种菜实在是“平民”得很，菜库等 。或由女官 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，匙子则金银质地皆备。就像供祖先撤下来的祭品一样 。照规定需上100碗不同的菜肴。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。酒醋房 、香油8斤 、得立马叫传。宫女 、例如 ，营养合理 。吃什么？不是燕窝银耳之类，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、点心400余种。羊两只 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，夏天使用水晶 、菜中如有毒 ，"海八珍”、有时叫传晚了 ，其中十之八九还是完完整整的 ，就一个接一个地做 ，每个大厨每次就做两样菜 。慈禧独自用膳 。长三寸 ，仅传膳太监就达20多人 。山菜 、“草八珍”等 ，细瓷盘碗 。每餐荤素搭配，慈禧坐北朝南 ，此行共用厨师100名 ，正副庖长以下370余人 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。鸭3只 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，交由内务府主管大臣审批，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、经过验膳 、她何时要，每个炉灶上配一个大厨，这得等慈禧的吩咐，一根儿一根儿地摘豆芽，另有两次“小吃” ，剩下的待她用餐完毕 ，内饽饽房 、御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，平常总在40至50碗左右 。小米等十几种花色 。御茶房 、