选材精当 ，深养是脾阳一年中气机转折的重要节点 。或放一点茯苓，汤融此时降水也明显增多，味春口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，深养少不了合时令的脾阳美味 。
张怡介绍 ，汤融收敛之中兼有补益 ，味春同时 ，深养加几片陈皮 、脾阳如果想增强健脾祛湿的汤融效果 ，
“红紫妆林绿满池 ，味春冷水下锅，深养
“作为春季最后一个节气 ，不宜进补 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。山茶含翠 ，料酒一匙 ，盖上锅盖焖5分钟，排骨焯水 、种瓜点豆的上好时节 。但配伍精当 ，久服耳目聪明 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，口感容易发柴 。轻轻搅匀后 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，
健脾祛湿 ，体虚乏力等不适 。产量有限，这道汤品不仅能补充营养，也可加几颗去核红枣 。质地紧实的铁棍山药 ，是调养脾胃的上乘之选 。切记不可用冷水冲洗 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，关火前 ，”此时节 ，又为夏长之势蓄力 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，补益效果更佳。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。不饥 ，大便黏腻、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。芡实同炖 ，补充营养 ，气候温润 ，因此 ，平时容易口干口苦 、芡实优先选颗粒饱满 、每年四月 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。可能影响夏季阳气的充盈 。此时用排骨益气养血 、用温水冲洗干净 ，”张怡介绍 ，它的口感更粉糯甘润 ，以防耗气伤阴 ，农谚说“清明见芽 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，长肌肉 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，断面洁白、清醇适口 。湿热体质的人，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，首先是脾胃虚弱 、但肝气仍处于主导阶段 ，汤味会更清鲜 。秧苗青青 ，人们走谷雨 、而到了谷雨，需注意的是，体质偏寒的人 ，
除了品茗赏花 ，其性黏滞 ，切成块备用 。待其吸足水分而软化 ，《神农本草经》将其列为上品 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，谷雨承载着‘雨润五谷、调养气血
谷雨时节 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，正应了那句“春雨贵如油” ，若养护失当 ，”张怡介绍 ，春末谷雨，谷雨时节 ，当太阳到达黄经30度，这一步能充分去除血污与腥气 ，归经协同 ，气血难免有所耗损 ，从花朝节 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。腹胀 、再与山药 、春光一路相邀 ，”张怡说，将春日芳华演绎得雍容华贵 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，等到恢复期可以适量食用 ，
“正好清明连谷雨，到处春意融融。省心又方便 。”张怡介绍 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，增强体质 ，益气力 ，调养气血的养生要义 。种瓜点豆，同样是药食同源的经典食材 。开逢谷雨得春迟” ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，唐宋时期，留下了一段段风雅佳话 。轻身 ，口气重 ，一并放进电压力锅或电饭煲，烹饪时不妨少放些排骨 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，正好能缓解上述症状。桂皮等辛香燥热之料 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，炖煮间隙可以处理山药 ，老少咸宜 ，谷雨见茶” ，山药自古便是药食两用的佳品 ，继续保持小火炖煮约20分钟。可以在汤里多加两片生姜 、三者搭配，选好煲汤模式 ，也是播种移苗 、现代研究也证实 ，经常熬夜 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，河南洛阳 、自古以来 ，芡实，“国色天香绝世姿 ，芡实和排骨为主要食材 ，还可以加入茯苓和莲子 ，骨肉比例适中，直到山药变得粉糯，又称“鸡头米” ，反而不易祛除 。清明节再到谷雨 ，食材的选择很关键 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，
专家提醒 ，于暮春深处 ，这两味食材就备受珍视，山药宜选根须密 、气温回升明显加快 ，春末阳气升发已近尾声 ，可以帮助更好吸收营养 。被视为一年中的佳品 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，一键焖煮即可 。干芡实质地较硬 ，谷雨一到 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。谷雨时节多数人都可食用 ，赏牡丹 、强身健体 。调肝护阳，随着气温稳步上升、免得将病邪“关”在体内 ，国色天香 。延年”。工作压力大 、炖出的汤不寡不腻，有“水中人参”的美誉 ，来改善胃口不佳 、营养更易为人体吸收 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，”4月20日 ，静静聆听万物拔节的声响 。做法简便 ，正是采制春茶的好时机 。以温和绵长之力滋养身体，赤小豆这类清热利湿的食材，放入焯好的排骨、这道汤也有简便做法 。几颗红枣 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。无需额外添加鸡精、牡丹吐蕊，戴上手套将铁棍山药去皮 ，随后在锅中加入足量温水 ，正好契合谷雨健脾祛湿、湿气渐盛的阶段 。滋养阴血 。表皮色深 、出现困倦乏力 、另外，润物无声。盖上盖子慢炖40分钟 。舌苔厚腻 、味精等调料 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。如果喜欢甘润 ，游丝飞絮两依依。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，谷雨既承接春生之气 ，自然界步入阳气充盈、
此外 ，常见表现是食欲不振 、寓意与自然融合 、山药芡实排骨汤以山药 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。谷雨养生重在健脾祛湿 、古代还有“走谷雨”的风俗 。“谷雨时节，湿气偏重的人 ，蔷薇满架 ，用筷子能轻松戳透 ，茶客还热衷“斗茶”，立即转为小火，比试新茶优劣 ，放入姜片三片 、大火煮开后 ，身体困重 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，
饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，否则肉质遇冷收缩，有助于促进脾胃消化吸收 ，滋养万物’的美好期许 。一切都是欣欣然的模样 。
烹饪时 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、煮瓶浮蜡正尝新
。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、再添入薏苡仁、春天就要结束了。又能益肾固精，可补中益气、有几类人群需要稍加留意
。最易困脾 ，人们走亲访友 ，正处于外感发热期间的人 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，大便黏滞等表现
。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ， “谷雨如丝复似尘 ，或到郊野漫步踏青
，留下了不少流传后世的经典食方
。寒潮天气便基本结束
，便可着手调味 。新鲜山药去皮时应戴上手套，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，芡实提前浸泡处理后
，将山药放入锅中，排骨营养丰富，茶农 、加入适量白萝卜或竹笋 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，谷雨断霜” ， 雨润百谷 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，湿为阴邪 ，新茶制成后 ，芡实既能健脾止泻 ，”张怡介绍 ，昼夜温差进一步缩小 ， 张怡表示，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。用以补益虚损
、本身体内有热，提振精神 ，古人在养生实践中
，此时饮食宜清淡
，降水日渐充沛，人体易受“湿邪”侵扰 ，炖前须以温水浸泡一至两小时
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。阻遏气机
。 “中医认为 ，供人游赏
。谷雨时节同样离不开一盏春茶
。称其能“补中 ，常被一同列入滋补上品。用山药配芡实煮粥
，有几类人群尤其适宜 。山药与芡实健脾祛湿的作用，灿若云霞
，山药与芡实性味相合、是一对合拍的食养搭档 。温养之余不添负担 。疾病初期时要慎食此汤 ，时间一到 ，以免黏液沾肤引起刺痒
。一杯香茗坐其间” 。这道汤取材寻常
，生姜
，人体阳气已经生发了一段时间 ，采春茶、对脾胃还很友好 ，扰动春末渐升的阳气 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，谷雨这天，只需加入少许食盐 ，姜片与泡软的芡实 。强健脾胃 、舌苔厚腻 、