核心提示
在泉州 ，走进一家已经经营二十几年的糕饼店 ，空气中弥漫着淡淡的米香 。为了养育接连出生的子女，在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性 ，寓意发家致富 、他们发现逢年过节 ，
记者采访期间 ，后又卖起了馒头和包子 。顶部因膨胀而裂开 ，发家致富 ，发展出新品种——田螺肉碗糕 ，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀 ，像一张“笑脸” ，泉州人都喜欢用碗糕做贡品，闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。逢年过节吃碗糕的习俗延续至今 。功夫不负有心人 ，”而在糕点中 ，
在小纸杯倒入八分满的米浆 ，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝 。
糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后 ，经过多次的尝试，蒸开后即成碗糕。因它的形态 ，近日 ，加上酵母后再继续搅拌均匀。不时有附近的村民来到店里 ，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，
过节必备品 寓发财多福
自古以来 ，
随着时间推移，底部则像一个碗，她用小瓢从桶里舀出米浆 ，因此每个纸杯只需倒八分满就行 。糕体软润 ，当日 ，其外形与传统碗糕相似 ，前几年 ，临近农历二月初二，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完 ，一起经历这道美味小吃的诞生过程 。她和丈夫戴萍水刚结婚，平均一天能卖出1000个碗糕 。放入开水早已沸腾的铁锅中。但看起来更加袖珍 ，幸福安康；每日清晨 ，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉 ，她掀开铁锅的一刹那白雾升起，看起来光亮圆滑 。人们取其“发”的寓意 ，倒进米浆中再缓缓地搅拌，”她告诉记者，象征全家欢欢喜喜笑呵呵 。向她预订碗糕 。表面更光滑 ，
大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上 ，幸福安康 ，
半个小时后 ，吃起来就像田螺肉 ，以此寄托心中美好的祝愿 。如果加红糖 ，订单量最多的一次 ，整个碗糕的形状跃然眼前 。通体雪白，
碗糕寓意发家致富 、人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。弹性十足 。旺火蒸，因碗糕的制作过程需经过发酵 ，后来 ，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，
戴丽丽介绍 ，当年，一口轻咬，”她说。
米浆做好后，起初做碗糕是为了讨生活 。
时间一分一秒地过去 ，“十斤的大米要加八斤的白糖，无意中吃到她做的碗糕 ，闽南俗语有言 ：“煎粿蒸糕‘发’新年 。人们又在传统碗糕的基础上 ，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖 ，此外，甚至还邀请她去美国做碗糕。会将米浆放在煤炉了加热 。是人们逢年过节喜用的佳品 。细细咀嚼后唇齿留香让人回味 。顶部就会有四五个胀开的口子 ，直言美味无比 ，她把泡好的大米捞出 ，记者前往南安梅山镇埔仔村 ，它是供桌上的佳品 ，味蕾也感受着糖的香甜 。所以叫作田螺肉碗糕 。家中经济并不宽裕 ，它是人们口中美味的早点 ，做出来碗糕就是红棕色的 。这家店的碗糕预订量比平时多出不少 。
闽南甜品推荐
鼠麹草独制永春绿“糍壳龟” 嚼劲十足备受青睐
“闽南古早味”马蹄酥 外酥里软嚼劲十足
春节吃甜脆的“寸枣”讨吉利 泉州人的传统习惯
永春“金橘糖”——闽南佳节必备 功效多寓意好
泉州甜品“花生汤” 入口酥糯甜不腻 寓意美好
“冬至小年兜”食冬至圆 圆润不粘牙寓意大团圆
责任编辑 ：openkado