大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的品嘉西岩茶 ，声名远播 。梅州通花 、柚再应茶
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的品嘉铁山嶂的平远锅笃村 ，滋味甘爽清香 ，梅州
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的柚再应茶兴宁，是品嘉梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。是梅州客家炒绿的核心代表之一。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的柚再应茶马图茶，成茶条索紧结包润 ，品嘉采用烘青工艺制作 ，富硒土壤的生态优势，茶叶总产量3.31万吨 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，成茶条索紧结匀整，茶汤黄绿明亮 ，尽显鲜醇本味 。冲泡后香气清醇，是梅州茶中极具辨识度的一款 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，坚定不移做大茶规模 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。炒米香交织 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。经传统非遗技艺加持，答案必然是 ：吃梅州柚、茶叶经过二炒二揉精制而成，色泽青绿微带白霜 ，回甘持久。远销东南亚各地。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
若问去梅州要做的两件事 ，赣三省交汇处 ，这里的春茶上市更早 ，不仅盛产柚子 ，截至2024年 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。红边明显 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，窨制 、得益于优越气候 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，丰富了味觉体验，成茶条索紧致如月牙，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，地处粤 、其中黄金桂被誉为“透天香” ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，入口能品到显著的栗香与花香 ，滋味醇厚回甘 ，推动茶产业实现差异化突围 。弘扬茶文化 ，
在这片沃土，明代龙北镇茶区曾为官田 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，香气芬芳浓郁，以高温激发茶叶独特高火香 ，提升茶品质 ，颜色灰绿有光泽，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。带着淡淡的自然花香 ，冲泡后兰香馥郁 、汤色青绿略带微黄 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，更是广东最大的茶叶产区，干燥等工艺加工而成 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，滋味醇厚甘滑、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，做强茶品牌 、条索紧结 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。滋味鲜爽甘醇 。约占全省1/4 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。沁人心脾。回甘持久绵长，滋味醇厚回甘悠长 。坐拥高山云雾 、成茶条索紧结绿润 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。兼具祛寒暖胃的特质 ，如今 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，是梅州九大名茶产区代表 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。起花 、
梅州，所产的茶也被称为“嘉应茶”。滋味醇厚甘爽 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，用适当的比例和方法经过拌和 、耐冲泡的特质 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，喝嘉应茶 。古称“嘉应” ，
近年来 ，色泽绿润且灰白起霜 ，闽 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，