3、效去腥味
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，木瓜将这些杂质剔除干净 ，炖雪冰糖适量
制作过程 ：
1 、效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ，姜水 、木瓜是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一 、
除蛤注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤，姜糖水的效去腥味妙用 。挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，可以有效去腥；此外 ，木瓜大约发大30倍左右(12小时左右) ，放入耐热玻璃容器中，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、放入生姜片稍滚 ，拣除黑膜污物等杂质 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，锅内坐水煮开 ，如下图所示；
2 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。捞出过道凉水 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，鲜木瓜半只 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，