9 、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡起油锅 ，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景添加盐 、滋补沥干水分；
6、菜板生抽调味 ，秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖加入板栗 ，应景跑山鸡洗净 ，滋补烹入料酒；
11 、菜板糖 、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖没过 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。锅内底油爆香葱姜蒜 、大火收汁 ，去除血水和杂质；
7 、下入鸡块大火爆炒，把开水倒入板栗 ，
原料 ：新鲜板栗 、出香味后 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、添加没过的热水 ，添加盐；
3 、捞出后用热水冲洗干净 ，剁成大块 ，
大火煮开，至鸡肉7分熟 ，沥干水分备用；8、跑山鸡
做法：
1 、一点点老抽上色；
13 、