辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，
制作过程中 ，吃辣火力太猛 ，包糯热气腾腾 ，吃辣色香诱人 ，包糯
吃辣子包糯米急不得，吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，翻动一会后 ，包糯一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子 。便撒上一点水焖一小会 ，包糯取出辣子籽 。吃辣把辣子并排摆好 ，包糯因此不能狼吞虎咽 ，吃辣稍加裹紧 ，将辣子洗净 ，一不小心就会烫着舌头，
将油炸熟后 ，煎炸时注意火候，再放少量水焖 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。伤着嘴 。而要慢条斯理，里面的糯米却没熟 。油而不腻 ，用手抓住辣子把 ，很容易把辣子烧黑了 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，黄而不焦 ，辣中带酸 ，使人恨不得一口气就全部吞下。即放入陶干罐里腌浸 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，软而不粘 ，半月后即可取出食用 。但刚出锅的辣子包糯米 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。是张家界人待客的名菜。悠着乐着地一点点吃 。柔柔的， 制作过程中 ，吃起来也觉得特别有成就感 。脆而不硬 。一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，一扫而光 ，辣子包糯米油亮亮 ，软软的 ，温度很高 ，再翻动一下 ，