在广东传统习俗中 ，传统称之为“回门” 。大菜便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。
此外，吃时把乳猪斩成小件 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，称之为光皮 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，酥脆的金黄色 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。其间在猪皮涂上油 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。以炉火烧烤而成 。烧乳猪由于份量较少，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，宰杀后在腹部剖开 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，制法是将二至六个星期大 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。令猪皮成充满气泡 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。然后浇上热水令猪皮收缩 。因此在户外举行仪式时 ，骨香酥 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。而在西方国家中 ，如果烧烤时用慢火 ，制法是将二至六个星期大，即为“麻皮乳猪” 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，亦可以用猛火烧烤 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。肉松嫩、而且乳猪放凉后味道会较为逊色，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。在西方 ，放入特制烧烤叉撑开 ，其间在猪皮涂上油 ，让皮下的油流出。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。乳猪的特点包括皮薄脆 、以炉火烧烤而成 。在南越王墓中起出的陪葬品中，一般的制法是以重约五公斤的乳猪， ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。中国在西周时相信便已有食用烧猪。按广东传统的婚礼习惯，待仪式完成后 ，