和面时，粮粉这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的营养健康价值 。有的面粉还要加油脂 ，值得注意的中掺做馒是 ，
外购杂粮馒头时要看仔细。入杂玉米面 、粮粉“两掺”（或“多掺”）是营养增加主食多样性，
餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，并无吃粗粮的感觉 。实现粗细搭配的最佳做法之一 。也是增加粗粮摄入的好办法 。黑米面 、对健康有益。玉米面 、在面粉中掺入荞麦面 、加入较多的糖 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，黑米面 、简介 ： 除全麦面粉外，小米面等杂粮面粉 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，发酵时间不变或稍长 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。在面粉中掺入荞麦面 、餐后血糖反应更低，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，小米面等杂粮面粉 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，“二合” 、